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白灵菇是几年新开发的珍稀名贵食用菌，1998年引入河南省并进行规范化示范推广，但存在的突出问题是，出菇低、产量低、优质菇量低、效益不高。河南省农科院食用菌研究开发中心从1999年开始进行白灵菇综合高产栽培技术研究。总结出了一套以覆土工艺为重点的高产栽培技术，该套综合技术的应用可使白灵菇出菇率由不足40%提高到95%以上，生物学效率由平均30%提高到平均65%以上，优质菇率有45%左右提高到70%以上。使河南省白灵菇生产技术水平提高了一个台阶，使河南省的白灵菇整体技术水平在全国处于先进地位。
一、 白灵菇栽培菌袋的标准化生产工艺
1、 栽培原料的配方
（1） 棉籽壳100千克、麸皮10千克、磷酸二氢钾0.1千克、尿素0.2千克、酵母粉0.1千克、生石灰3千克、料水比1：1.2~1.3。
（2） 玉米芯100千克、麦麸15千克、尿素0.2千克、磷酸二氢钾0.1千克、生石灰5千克、料水比1：1.1~1.4.
(3)玉米芯50千克、棉籽壳50千克、麸皮10千克、尿素0.2千克、磷酸二氢钾0.3千克、石膏1千克、生石灰3千克、料水比1：1.20~1.30。
2、 培养料配制方法
（1） 选择优质无霉变的新鲜原料；
（2） 先将不溶于水的原辅料在干料状态下混合均匀；
（3） 再将溶于水的辅料溶解在水中；
（4） 使用机械或人工条件将原料与水混拌均匀，使之达到料水混匀、料吸水充分。
3、 装袋技术规程
（1） 采用高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋；
（2） 塑料袋规格通常为15cm*33cm*0.045cm或17cm*35cm*0.045cm；
（3） 手工或机械装袋，料松紧适中，料袋外观圆滑，用手指轻按不留指窝，手握料身有弹性。
（4） 每袋装干料0.5千克。
4、 灭菌技术规程
（1） 料装袋好后在6小时内进入灭菌程序；
（2） 将料袋装入筐内或塑料编织袋内进行灭菌；
（3） 常压100℃维持12小时以上；
（4） 高压灭菌时达到0.15Mpa维持2小时;
（5） 常压限时4-8小时达到100℃,高压限时1-1.5小时达到0.15Mpa
5、 种规范化操作技术规程
(1) 菌袋冷却至30℃以下进入接种程序;
(2) 在接种无菌条件下进行接种操作;
(3) 接种箱内使用高效气雾消毒剂5克/立方米消毒30分钟后开始接种;
(4) 接种工具在酒精灯焰上烧,接种操作在酒精灯火焰上方热区内进行;
(5) 每瓶菌种接菌袋15-20袋;
(6) 箱连续接种时间不超过90分钟
6、 菌期技术管理规程
（1） 培菌环境要求:干净、干燥、遮光、通风良好；
（2） 接种后3-7天发菌环境20℃-28℃，少通风或不通风；
（3） 接种后7-15天菌丝吃料，每天通风30-60分钟；
（4） 接种后7-10天检查菌丝发育情况，挑出杂菌污染菌袋；
（5） 培菌环境7-10天用气雾消杀菌剂熏蒸消毒1次；
（6） 发菌后期控制发菌环境18℃-22℃，每天通风1-2小时；
7、菌丝熟化期技术管理规程
(1) 菌丝满袋后，适当降低培军环境温度，环境温度以18℃-22℃为宜，料温不宜升高到28℃以上；
(2) 每天通风1-2小时，增加散射光达500-1200勒克斯,维持25-35天
8、崔菇管理技术规程
（1） 菌丝满袋后25-30天菌丝熟化成熟，具有出菇能力；
（2） 温差刺激：白天18℃-22℃,夜晚8℃-10℃，温差8℃—15℃。
（3） 光照刺激：给予一定散射光照射，照度300-1500勒克斯。
（4） 增加通风量，每天通风2-3小时。
二、出菇场地的选择与处理
1、 场地的选择
白灵菇的出菇场所有许多种，如塑料大棚、日光温室大棚、简易塑料大棚、大田中小拱棚、半地下式塑料大棚、普通民房、专用民房、山洞、库房、废旧厂房等都可以作为白灵菇的出菇场所。
对出菇场地的要求要遵循以下四个原则：（1）水、空气、土壤环境没有受到“三废”的污染，符合无公害农产品的产地环境要求；（2）交通便利、场地平坦、取水方便；（3）场地内部清洁、卫生，具有保温、保湿、通风良好的性能；（4）场地设施牢固，具有抗大风、抗大雨、抗大雪等不良自然灾害的能力。
2、出菇场地的消毒处理
常用的消毒方法：
（1） 紫外线照射法：在400-500平方米的塑料大棚内，利用8-10支30瓦紫外线灯照射30-60分；
（2）
化学药剂喷洒法：利用高效无毒或低毒的化学药剂，如克霉灵、金新消毒液、消毒大王等消毒药品，配制300-500倍的溶液对大棚喷洒2-3次；
（3） 化学药剂熏蒸法：1立方米空间使用气雾消毒盒3-5克，密闭2-3天；
（4） 喷洒杀虫药剂：在大棚内喷洒杀虫、杀螨药剂。
（5） 这些消毒工作应在菌袋进棚前2-3天进行。
三、覆土出菇方式的种类
我国北方的白灵菇种植区，主要的出菇方式有以下6种：（1）双排菌墙覆土出菇；（2）双排梯形菌墙覆土出菇；（3）全脱袋地埋覆土出菇；（4）半脱袋地埋覆土出菇、（5）单排菌袋中间环切墙式覆土出菇、（6）菌袋内直接覆土出菇。
1、双排菌袋墙式覆土出菇方式
菌墙覆土出菇方式是在双排菌袋出菇方式的基础上加以改进而成的。菌丝长满袋后，先将一端用小刀划开口或将袋口解开，去掉多余的塑料膜；另一端在端口处将多余的塑料膜全部去掉，但袋身的塑料膜不动，两排菌袋之间留10～20厘米宽的空隙用来填土，两排菌袋摆放7～10层高，中间填土略高于菌袋。填土后在土层中灌水，以后保持土壤潮湿，在菌袋两端解口处出菇。
这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，产量高，菇形好。缺点是大菇、马蹄形菇及等外菇较多。
2、双排梯形墙式覆土出菇方式
双排梯形覆土出菇方式是在双排菌墙覆土出菇的基础上演变出来的，其高度可增加至1.5～1.8米，菌袋可摆放近20层高，有效地提高了空间的利用率。但是，覆土层内土层厚、菌袋高，堆内温度易上升，菇形不美观，易出特大形菇。
3、全脱袋地埋覆土出菇方式
菌丝满袋后将外表塑料膜全部去掉，在大棚内挖畦将菌袋埋入土中，菌袋上方覆土厚2～3厘米。优点是菌袋不失水，菌丝可从土中吸取水分和养料，出菇多且菇体大，产量高。缺点是土中病虫害多，菇形不易控制，易出厚菇、大菇，菇质差，菇形不好
4、半脱袋覆土出菇方式
菌丝长满袋后，将两端多余的塑料膜割除，留住袋身塑料膜，在大棚内将菌袋直立相挨排放，袋与袋空隙内填入碎土，菌袋上端不覆土。其优点是菌袋失水慢，出菇较多，出菇期较长。缺点是菌袋直立，菇形不易平展，菇柄易增长，优质菇率稍低。
5、单排菌袋中间环切墙式覆土出菇方式
这种出菇方式是双排菌袋墙式覆土出菇方式的改进技术，菌丝长满袋后，先将一端用小刀划开口或将袋口解开，去掉多余的塑料膜；另一端用小刀划开口或将袋口解开，去掉多余的塑料膜，将菌袋中间的塑料膜用用小刀环切3～5厘米，在出菇场内顺势摆放成多排，排与排之间留50—60厘米宽的过道，每摆放一排后在菌袋的空隙处填入潮湿的泥土，摆放高度5～7层，排与排之间的走向以通风容易，行走方便为宜。最上一层的菌袋上将泥土整理成沟槽状，在沟槽内注入清水。
这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，产量高，菇形好。。
6、菌袋内直接覆土出菇
生产菌袋时采用17厘米或15厘米的折角袋，每袋装干料0.25—0.3公斤，一端接种。菌丝长满袋熟化后，在菌袋的上部填入消毒处理的土壤，厚度2—3厘米，土层注入消毒营养水溶液并保持土层湿润，封闭袋口。菌袋摆放方式有两种：（1）直立平摆一层，两个菌袋摆在一起成排摆放，排与排之间留走道50厘米，每一菌袋的外侧用小刀划一圆形小口；（2）直立平摆一层，两个菌袋摆在一起成排摆放，向上堆叠4—6层，排与排之间留走道50厘米，每一菌袋的外侧用小刀划一圆形小口；
这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的矛盾，定向定量出菇，菇形好，优质菇率高，产量高。
四、定向诱导快速出菇技术规程
（1） 开口：冬季开小口，春季解袋；
（2） 喷施生长素：菌袋开口或解袋后4-5天喷50-60毫克|/升的三十烷醇1次；
（3） 温差刺激：白天环境温度控制在15℃-18℃，夜晚控制在2℃-7℃，温差刺激10-15天；
（4） 披膜：用沾水地膜覆盖于白灵菇菌袋上；
（5） 增湿：环境温度增加到85%左右；
（6） 增光：散射光达到500-800勒克斯
（7） 通风：增加菇棚内通风次数和时间，每天通风2-3次，每次0.5-1小时。
五、优质白灵菇培育技术规程
1、优质标准：菇体圆整，洁白，无杂色，呈贝壳形或手掌形，重量在150克～300克，菌盖直径10～15厘米，厚度1.0～3.0厘米，菌柄2厘米以下。
2、培育方法：
① 疏蕾：用小刀或竹签将多余的小菇蕾剔除，每个菌袋的出菇端口最好只留一个菇型完整的菇蕾；
② 控温：尽量控制环境温度在6℃～15℃；
③
控湿：在6℃～15℃的温度条件下，每天喷水1～2次，不要直接往菇体上喷水，向地面和空中喷水，环境湿度维持在80%左右；
④ 通风：在6℃～15℃的气温下，对氧气需求量较少，白天每天通风1～3小时；
⑤
控光：6℃～15℃的气温条件下，阳光直射并不影响白灵菇生长和品质，色泽也不变；气温高于20℃时，强光会使菇体变黄。
六、白灵菇畸形菇的类型与防止方法
（1）畸形菇类型：
①菌盖不发育型；
②菌柄过长型；
③马蹄型；
④超大型。
（2）防止方法：
①科学摆放菌袋，以利空气流通；
②适时疏蕾；
③加强菇场环境因子的调控，加强通风，环境湿度维持在80%～85%，菇场的光线最好固定投射方向。
七、 灵菇的采收
白灵菇的子实体在八成熟时采收较适宜，此时菇体外观洁白，菇质致密有弹性，菌盖边缘内卷，菌褶排列整齐。采下的菇装在塑料筐或泡沫箱内。采菇后的菌袋不要留残迹，同时把劣质菇一并采掉，在分捡时处理。
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